گابریل گیتور گیلبو

سرآشپز گابریل گیلبو از سریال تلویزیونی یلواستون، حالا دیگر فقط با لقب «گیتور» شناخته می‌شود. او به من گفت: «حتی مادرم هم مرا گیتور صدا می‌کند.»

گیلبو حدود پنج سال است که به عنوان مسئول خدمات پذیرایی در پروژه‌های کارگردان، تیلور شریدان، فعالیت می‌کند. اما این مرد ۳۰ ساله با حضور در ۱۲ قسمت از سریال پرطرفدار یلواستون، توجه عموم را به خود جلب کرد.

گیلبو گفت: «من تا به حال بازیگری نکرده بودم.» او اعتراف کرد که وقتی شریدان او را در اولین صحنه قرار داد، «از ترس می‌لرزید». اگرچه شخصیت نمایش‌داده‌شده‌ی گیلبو به عنوان سرآشپز خانواده داتون، قلمروی جدیدی برای اوست، اما علاقه‌اش به آشپزی ریشه در نسل‌های گذشته دارد.

اجداد پدری گیلبو، با اولین موج فرانسویان تبعیدشده از کانادا در قرن هجدهم، به آکادینا مهاجرت کردند؛ منطقه‌ای در لوییزیانا که به عنوان کشور کِیجن شناخته می‌شود. گیلبو می‌گوید این منطقه «جایی است که تمام بهترین غذاهای آمریکا در آن یافت می‌شود.»

گیلبو پدرش را به دلیل ازدواج با زنی غیر کِیجن و دنبال کردن حرفه‌ای خارج از کشاورزی، «گوسفند سیاه» خانواده توصیف کرد. در عوض، پدر گیلبو هتل تاریخی استنلی در استس پارک، کلرادو را اداره می‌کرد که الهام‌بخش هتل فیلم درخشان اثر استیون کینگ بود.